散白酒基本上是纯谷物酿造的品牌名称，并提到消费者的购买意愿。那么我们在小作坊里买到的便宜的散白酒是真酒，还是正规白酒公司生产的散白酒是真酒。不管它是在正式的还是小型的车间里生产的，我们只会相信我们的眼睛。作者将教你从科学的角度验证纯谷物酒。我国传统谷物酿造中的散白酒高级脂肪酸酯在常温下溶于乙醇，但不溶于水。然而，一旦加水后酒精含量降至45度以下，高级脂肪酸酯(特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯)很容易从酒体中分离出来，形成混浊，在本试验中加水称为混浊。但是判断谷物和白酒是否仅仅是通过加水使其浑浊来生产是不科学的。结果表明:(1)酒度低，粮食原酒含量不高，不易呈现浑浊状态；(2)如果酒精混合酒中高级脂肪酸酯等添加剂含量较高，加水后也可能出现浑浊；(3)也有这样一种情况，当去除陈年的老酒增塑剂并进行精确过滤时，一些制造商会从酒体中去除一些高级脂肪酸酯，并且成品酒不会因水而变浑浊。还有一个最直接的方法，那就是自己试酒，因为喝了白酒后会有很多原因导致头痛和口干。一般来说，主要是由白酒中醛类、甲醇、杂醇油等物质含量高、酸酯比例不协调、香料添加、卫生指标超标等因素造成的，容易进入第一类。例如，杂醇油进入人体后分解缓慢，所以当杂醇油含量高时，人们往往会饮酒，容易喝醉。外国称杂醇油是邪恶和酗酒的根源。一般来说，“好酒不到顶”，顶也不是好酒。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等。其中异戊醇和异丁醇毒性最大。杂醇油是白酒中的主要香气成分之一。它与有机酸结合形成酯，使白酒具有独特的香气，但如果含量过高，就会导致上述情况。不管散白酒是不是纯谷物酒，我必须在知道之前亲自品尝一下。我只相信科学。