封坛源浆酒封坛源浆酒每一步的酿造都是十分重要的首先，选择优质的糯米为原材料，用大米替代也可以，但出产的酒味道与口感略有不同糯米需先糊化成稠糊状，然后在加入刚泡好的曲饼和清水合并，开始发酵这个过程需要一个漫长的时间，将糯米、曲饼和水混合均匀，然后将混合料存放在温度恒定、湿度适宜的酒窖内，这样完成第一次酵母发酵。

约二十天后，取出发好的酵母发酵糕，将其搅拌成糊状，加入清水后便有了被称作“浆酒曲”的原料接下来的步骤被称作“封坛”，必不可少的一个环节，这是因为在该环节中会使用特别的工具，将发酵好的浆酒曲放入大坛中，同时还要加入清水等成份并封口，这样可以防止氧气对酒的影响，且能让酒充分地发酵和存储。

封坛一般要做到口密封、壶身防漏及整体稳定，不可出现坯头标不平或者露出的现象接下来藏坛至少二年及以上，过程中还要不断清洗外坛及勾换老坛使酒在陈放的过程中逐渐深化，提高其口感及醇香度，以达到更佳的品质这类酒保存时间久，越陈越浓郁，味道越独特。

品尝一次封坛源浆酒，会感到口感十分浓郁，入口时略带甜味，尾韵则带有一股醇香，令人回味无穷封坛源浆酒的饮用有讲究，饮用时一定要说明饮用目的和人数，饮酒不醉且不浪费此外，因其酒香浓郁、酒体沉重、酒劲较大，在饮酒时要注意适量。

也正因这样的特色，封坛源浆酒在世界范围内受到喜爱，成为了中华文化的重要代表之一，更是中国传统文化的重要组成部分可以说，封坛源浆酒是一种具有历史价值及文化内涵的炮制酒，不仅体现了先人智慧，也说明了中国酿酒工艺的高超和创新，是中华文化和传统饮食文化的瑰宝之一。

通过掌握这个传统工艺，人们才能更好地传承和发扬中华文化，让更多的人了解这种宝贵的文化遗产