市面上有纯粮洞藏酒，也有劣质酒精制酒。一不小心就很容易买到假的劣质洞藏酒，很多人根本判断不出真假

首先，要想知道一斤纯粮洞藏酒多少钱是真酒，就必须知道纯粮洞藏酒，酱香洞藏的酿造成本。制曲时间基本在端午节。此时天气炎热，各种微生物活跃，有利于酒酒曲的发酵。但是经过三五个月的折腾，纯粮洞藏酒酿造而言，五斤粮食只出一斤酒。由小麦制成的酒曲正在酿造过程中。

一系列下来，最好是到封缸放原浆的步骤酒。酱香蒸馏酒工艺最大的区别是酒每次蒸馏后，都要将酒酒糟收集、摊开、烘干，然后堆放发酵。池外发酵结束后，放入地窖再次发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7 ~ 9道这样的工序，才算酒完成。这就是我们所说的九次煮、八次发酵、七次滑酒。

但经过几次蒸煮，不同阶段的洞藏老酒会分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存储这些原酒，这个过程叫存储，需要三年时间。三年后可以拿出来勾兑。你可以计算一下，当你搅拌的时候，离你制作清酒曲有多久了？大约四年。前面的流程都是一样的。每个酒体的口感差异在于最后一道工序:勾兑、调味、装罐、封口，一年后才算成熟。如果计算正确，应该是五年后。

而酿造一斤酒花了将近五年半的时间，还不算其他消耗。就说高粱小麦的成本已经在40块钱了，更别说二三十块钱一斤的洞藏酒是纯粮洞藏酒，大家都在买/。高于40的价格不一定是纯粮洞藏酒。毕竟有些是随意问价，所以你在买洞藏酒的时候，也要知道一些鉴别纯粮洞藏酒真伪的方法。

洞藏老酒洞藏酒酒曲发酵