坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里？
要说坤沙酒和塔莎酒的区别，主要体现在原料的区别上:坤沙酒指的是茅台镇酒的传统工艺，每年重阳节前后用整粒红缨高粱和碎酒是酱香洞藏老酒，高粱原料叫沙，而特点:坤沙酒酱突出，饱满，醇厚，回味悠长，窖香浓郁，醇厚干净。碎沙酒入口闻起来比较闷酱，但是声音不大，也没有油漆感。
坤谐音“捆”意为完整，即保留高粱的圆粒。红缨高粱又名糯高粱，颗粒小，皮厚，淀粉含量高，经得起反复蒸煮。坤沙酒是指按照茅台镇酒传统工艺制作的颗粒完整的红缨高粱，粉碎酒是酱香洞藏老酒高粱原料叫沙，粉碎高粱酿造酒。
两者工艺不同，坤沙酒堆积(堆积发酵):先将甑后的酒培养物冷却，再加入大曲(磨成粉)进行堆积发酵(视温度而定，3-7天)。入窖发酵，堆积发酵完成后就该进入窖发酵程序了。碎砂酒生产周期短，砂酒产量高，质量一般。不需要严格的“回沙”过程。一般谷物中的酒都是经过两三次烘烤后取出的。为了赋予酒一种酱的风味，通常在发酵时加入酒带有“mush 酒”的糟醅。
粉碎是指粉碎高粱，是指将原料100%粉碎，磨成粉末。碎砂酒的生产工艺更快，周期相对较短，酒的成品率高，不需要严格的“回砂”工艺。一般粮食中的酒都是经过两三次烘烤才完成的，这样的洞藏老酒制作成本更高。这类酒味酱香，入口酱香闷，不响，有漆味，但入口绵软，不苦，微甜，基本无层次或模糊层次，极微焦或无焦香味。
